AKTUELNO: Sočan fil za punjeno povrće: Dolma kao baza za najbolja domaća jela

Dolma je mnogo više od jela – to je tehnika punjenja koja potiče iz osmanske kuhinje. Sama reč „dolma“ dolazi iz turskog glagola dolmak, što znači „puniti“, pa se zapravo odnosi na čitavu grupu jela u kojima se razno povrće puni aromatičnim filom. Upravo zato se ovaj recept ne vezuje samo za vinovu lozu, već i za paprike, paradajz, listinu, tikvice, patlidžan, pa čak i crni luk.

Dolma je osnova za mnoge varijante punjenog povrća i daje savršen balans između mesa, pirinča i začina. Sočna je, puna ukusa i prilagodljiva – možete je koristiti za punjenje gotovo svakog povrća koje volite, uz minimalne izmene.

Napunite povrće, složite sve u šerpu ili dublji pleh, nalijte vodom i sokom i paradajza i krčkajte dok povrće ne omekša i svi ukusi se fino povežu.

Izaberite povrće po svom ukusu ili iskombinujte više njih – rezultat će svakako biti ukusan i bogat ručak. Prijatno!